Vadouvan krydderiblanding, Altes Gewürzamt, 500 g

Denne krydderiblanding hører hjemme i ethvert velassorteret køkken og beriger mange retter med sin karakteristiske aroma. Til fremstillingen af Vadouvan-krydderiblandingen males og ristes udvalgte krydderier som spidskommen, gurkemeje, hvidløg, sennepsfrø, bukkehorn og lignende og fermenteres ved lav temperatur. Med sin meget intense aroma er Vadouvan ideel til at give ris smag og passer godt til supper og gryderetter eller også i kraftige saucer og til vintergrøntsager. Restauranten Plainlinde i Østrig koger det ud for at fremstille en fond. Fonden bruges derefter som ingrediens i en vinaigrette.