Valrhona Caraibe, mørk chokolade, 66 %, callets, 250 g

Professionel chokolade til daglig brug i konditori og chokoladebutikker – med reproducerbar kvalitet til praliner, mousse og ganache. Kakaoen til Pur Caraibe kommer fra små plantager i Det Caribiske Hav. Denne "Mariage de Grand Crus" har en usædvanlig lang duft, og smagen åbner op for milde, varme aromaer af tørret frugt. I praktiske callets – de minder om små chokoladedråber og er særdeles velegnede, når der kun skal smeltes en lille mængde chokolade, da de er nemme at portionere. I smeltet tilstand kan de bruges til overtræk, fyld og dekoration. De egner sig ligeledes godt til fremstilling af mousse.