Valrhona Dulcey, lys chokolade 35 %, callets (31834), 1 kg

Et chokoladeprodukt til målrettet brug i overtræk, praliner, ganacher og glasurer – med den pågældende chokoladesortens typiske profil. Dulcey passer særligt godt til kaffe, karamel, hasselnødder og til de mindre syrlige frugter som mango, banan og også abrikos. Dens kiksagtige, milde sødme efterlader markante noter af mørdej med et strejf af salt. Denne nye chokoladefamilie er opstået ved et lykkeligt tilfælde. Frederic Bau fra Ecole du Grand Chocolat Valrhona havde ganske enkelt glemt hvid Ivoire-chokolade i vandbadet. I årevis blev den videreudviklet og afprøvet, og til sidst opstod dette unikke produkt. En berigelse for konditorverdenen. Leveres i 1 kg-pose.