Valrhona Dulcey, lys chokolade, callets, 35 % kakao, 3 kg

Et chokoladeprodukt til målrettet brug i overtræk, praliner, ganacher og glasurer – med den pågældende chokoladesortens typiske profil. Dens kiksagtige, milde sødme efterlader markante noter af mørdej med et strejf af salt. Med sine intense aromaer passer Dulcey særligt godt til karamel, kaffe og hasselnødder samt til mindre sure gule frugter som mango, banan og abrikos. Grundidéen til denne nye chokoladefamilie opstod ved et lykkeligt tilfælde. Frederic Bau fra Ecole du Grand Chocolat Valrhona havde ganske enkelt glemt hvid Ivoire-chokolade i vandbadet. Efter flere års videreudvikling kan Dulcey nu gøre sin entré i konditorverdenen som et unikt produkt med helt usædvanlige egenskaber. Leveres i 3 kg-poser.