Valrhona Extra Amer, mørk couverture, callets, 67 % kakao, 3 kg

Udviklet til konditori og chokoladeproduktion: denne couverture har den nødvendige flyde- og krystalliseringsevne til praliner, forme og glasurer. EXTRA AMER --En meget kraftig og bitter chokoladesmag bestående af 67,5 % kakao, 32 % sukker og med et samlet fedtindhold på 38 %. Callets minder om små chokoladedråber og er særdeles velegnede, når der kun skal smeltes en lille mængde chokolade, da de er nemme at portionere. De egner sig godt til fremstilling af mousse.