Valrhona Extra Bitter, mørk couverture, callets, 61 % kakao, 3 kg

Udviklet til konditori og konfekture: denne couverture har den nødvendige flyde- og krystalliseringsevne til praliner, forme og glasurer. EN KLASSIKER – Kraftig og elegant chokoladesmag med en yderst fin, bitter og let syrlig smag. Denne couverture kan bruges til overtrækning af praliner, som fyld i chokoladeprodukter eller til fremstilling af is. Den består af 61 % kakao, 38,5 % sukker og har et samlet fedtindhold på 38,5 %. Callets minder om små chokoladedråber og er særdeles velegnede, når der kun skal smeltes en lille mængde chokolade, da de er nemme at portionere.