Valrhona Extra Noir, mørk chokolade, callets, 53 % kakao, 3 kg

Et chokoladeprodukt til målrettet brug i couverture, praliner, ganache og glasurer – med det typiske profil for den pågældende chokoladesort. Denne blokcouverture, med et kakaoindhold på 53 %, har en afbalanceret chokoladesmag og kan bruges til alt. Ideel til overtræk og dekorering af alsidige bagværk. Ligeledes perfekt til fyldning af praliner og til fremstilling af chokoladeforme. Callets minder om små chokoladedråber og er særdeles velegnede, når der kun skal smeltes en lille mængde chokolade, da de er optimale at portionere. De egner sig godt til fremstilling af mousse.