Valrhona Nappage - Absolu, mørk chokolade - chokoladeglasur, 1 kg

Udviklet til konditori og chokoladeproduktion: denne couverture giver den nødvendige flyde- og krystalliseringsevne til praliner, forme og glasurer. Nappage - Absolu fra Valrhona er en fin mørk chokoladeglasur med en kraftig og langvarig chokoladesmag. Til forarbejdning opvarmes chokolademassen til 40-60 °C og omrøres med en spatel – om nødvendigt kan der tilsættes lidt vand. Nappagen har en meget smidig konsistens og giver desserter og søde retter en fin glans ved færdiggørelsen.