Inklusive skatter.
Levering beregnes ved betaling.
Antal
Tilgængelighed for afhentning kunne ikke indlæses
Denne couverture er rettet mod professionelle konditorer og krævende chokoladeproducenter og overbeviser med en ren, afbalanceret smagsprofil. Nappage neutral er en klar overtræk. Ved varm anvendelse: Overtræk ufortyndet med op til 30 % vand, frugtsaft eller frugtpuré, opvarmes først til 60 °C og bearbejdes derefter mellem 40 °C og 80 °C, afhængigt af om det hældes over eller sprøjtes på. Ved kold anvendelse: Bland overtrækket ufortyndet med op til 10 % vand, frugtsaft eller frugtpuré kraftigt, indtil der opnås en smidig konsistens til bearbejdning. Også ideel til fremstilling af sorbet, f.eks.: Bland 200 g frugtpuré, 50 g citronsaft og 50 g Nappage med en stavblender, frys det ned i en Pacojet, tøm det ud og brug det straks. Sorbeten får en flot glans og holder sig længere.
