Valrhona Pur Caraibe "Grand Cru", mørk chokolade, callets, 66 % kakao, 1 kg

Et chokoladeprodukt til målrettet brug i couverture, praliner, ganache og glasurer – med den pågældende chokoladesortens typiske profil. Kakaoen til Pur Caraibe kommer fra små plantager i Det Caribiske Hav. Denne "Mariage de Grand Crus" har en usædvanlig lang duft, og smagen åbner op for milde, varme aromaer af tørret frugt. I praktiske callets – de minder om små chokoladedråber og er særdeles velegnede, når der kun skal smeltes en lille mængde chokolade, da de er optimale at portionere. I smeltet tilstand kan de bruges til overtræk, fyld og dekoration. De egner sig ligeledes godt til fremstilling af mousse.