Valrhona Tainori "Grand Cru", chokolade til overtræk, callets, 64 % kakao, Den D

Denne couverture henvender sig til den professionelle konditori og den kræsne konfekture og overbeviser med et rent, afbalanceret aromaprofil. I dette tilfælde drejer det sig om Den Dominikanske Republik. Der udvælger Valrhona omhyggeligt fermenteret Trinitario-kakao fra meget gamle plantager. Taïnori stammer fra et område, hvor det subtropiske klima og de voldsomme cykloner har omformet landskabet til en sand jordmosaik. Den frigiver efterhånden aromaer af gule frugter, derefter af friske citrusfrugter og til sidst noter af tørrede frugter. Leveres i 3 kg-sæk.