Vilde kapers, i havsalt, Anemos, 100 g

Denne syltede specialitet beriger antipasti-tallerkener, kolde forretter, salater og tapas-varianter. De vilde kapers fra Kykladerne er meget kendte for deres umiskendelige smag. Disse kapers høstes i hånden af landsbykvinderne på Kykladerne. Udover kapers syltes også kapersblade og kapersfrugter – typisk for Kykladerne. Der tilsættes kun groft havsalt, ingen eddike. Derfor skal de absolut skylles, hvis man spiser dem rene. Hvis de koges med, behøver de ikke at blive skyllet. Vi har spurgt mange gourmeter og topkokke. Alle var enige om, at dette var de bedste kapers, de nogensinde havde spist. Et must for alle kapersfans!