VULCANO trøffelfilet, fra Steiermark, 250 g

Et traditionelt fremstillet kød- eller pølseprodukt til eksklusive smørrebrøds- og antipasti-tallerkener. Den fine, meget magre svinefilet forarbejdes sammen med sorte trøfler og lufttørres. Prøv den på middelhavsvis – skåret i papirtynde skiver på ristet eller i olivenolie bagt baguette eller ciabatta. Vulcano Schinkenmanufaktur, i det steiriske Vulkanland, producerer velsmagende specialiteter af svin. Lang modning, afbalanceret krydring og røg gør det muligt her at fremhæve kødets fine smag, idet der er langt over 100 aromaer indeholdt. Vulcano-grisene kan grave, vade og løbe på en artstypisk måde og fodres med forskellige kornarter, indtil de er slagteklar med en vægt på 180 kg.