Wijngaard Reypenaer hård ost XO Reserve, 30 måneder, til guillotinen, 250 g

Et efterspurgt produkt fra fagsortimentet med bredt anvendelsesområde. Den historiske modning af Reypenaer: I ostelageret hos affineurerne Rien og Jan van den Wijngaard, der stammer fra 1906 i det hollandske Woerden, lagres ostene til modning. Aromerne og mikroorganismerne i det gamle osteopbevaringshus samt de naturlige klimafluktuationer sørger for den usædvanligt aromatiske smagsudvikling. Osten modnes langsomt og over en længere periode: Reypenaer modnes i et år, Reypenaer VSOP i to år og XO i to et halvt år. Der udvikles en pragtfuld, blid smag, der længe smyger ganen.