Wunderwürze - Wilder Grieche, marinade, eatventure, 165 g

Denne krydderiblanding hører hjemme i ethvert velassorteret køkken og beriger mange retter med sin karakteristiske aroma. I modsætning til tørrede krydderier er Wunderwürze meget temperaturbestandig og kan derfor bruges til alle grill-, stege- og bageopskrifter. Naturligvis også til kolde retter. Krydderiernes aroma er fanget i olien og er derfor meget intens og holdbar; dvs. denne nye olie-krydderiblanding bliver, i modsætning til tørrede krydderier, ikke kedelig under opbevaring derhjemme. Takket være oliebasen kan vi gengive helt andre aromaer, som næppe eller slet ikke er mulige med tørrede krydderier. Eksempler herpå er aromaer som trøffel, sojasovs, honning, sort fermenteret hvidløg, smør og mange flere. Da de friske krydderier allerede har trukket længe i olien, kommer krydderiernes aroma straks frem under tilberedningen. Det betyder, at man kan krydre meget intensivt med en lille mængde Wunderwürze. Blander man for eksempel Wunderwürze med et stykke usaltet smør, har man straks et spiseligt smør, der ikke, som normalt, først skal trække en nat.