1 1

Diverse

Agar, Texturas Ferran Adrià, E 406, 500 g

Agar, Texturas Ferran Adrià, E 406, 500 g

569,43 DKK
569,43 DKK
Udsalg Udsolgt
Inklusive skatter. Levering beregnes ved betaling.

1 kg = 1,138.87 DKK
Et efterspurgt produkt fra fagsortimentet med bredt anvendelsesområde. Anvendes i det 20. århundrede. Med agar kan de mindste portioner geleres, og det kan anvendes til varme gelatiner. Egenskaber: Raffineret pulver. Bland ingredienserne i kold tilstand og bring dem i kog. Geleringen sker hurtigt. Når den først er geleret, forbliver tilberedningen med agar varmebestandig op til 80 °C (varm gelatine). For en fuldstændig gelering bør tilberedningen hvile. I sure opløsninger mister agar en del af sin geleringsevne. Leveres i 500 g-Aromabox.
Se komplette oplysninger

INGREDIENSER / PRODUKTINFO: Vegetabilsk geleringsmiddel Agar Agar E406. Ingredienser: Geleringsmiddel: Agar-Agar E406. Holdes væk fra børn. Opløs 2-10 g pr. liter væske (vandigt medium) ved stuetemperatur og bring det i kog. Efter gelering varmestabil op til +70°C. I sure medier mister agar sin evne til at gelere. Til mad, begrænset brug. Maksimal dosis i visse fødevarer: 10 g pr. kg. Opbevares på et køligt og tørt sted. Egenskaber: Ingen ernæringsmæssige værdier skal angives.

ANSVARLIG VIRKSOMHED: Guzmán Gastronomía SL, Longitudinal 5, 53, E-08040 Barcelona, Spanien.

Allergener Spor / Inkluderet