Colflo® 67, modificeret stivelse, på basis af voksmajs, 1 kg

Denne ingrediens er et værktøj fra den professionelle konditors værktøjskasse – til præcise og reproducerbare resultater. Alsidig madlavningsstivelse som smagsneutral stabilisator og fortykningsmiddel til forskellige tilberedninger uden dannelse af hinde. Anbefales til supper, cremer og saucer, f.eks. til marineret stegt kød – med en glat, fin mundfølelse. Udviklet af eksperterne hos National Starch til professionelle – kogestivelse og topmoderne mel, der er usædvanligt sikre og alsidige i den daglige madlavning og samtidig muliggør forbløffende differentierede konsistenser for tilberedningernes tekstur. Hvor almindelige stivelser mister binding og konsistens ved længere kogetider, hvor der ofte dannes en hinde ved lange henstandstider, og hvor retterne ofte ikke er fryseegnede, tilbyder National Starch stivelsesprodukter med innovative egenskaber. Dosering: 20-40 g pr. 1 liter