Creative Cuisine Agar, geleringsmiddel, 500 g

Et klassisk delikatesseprodukt, der har bevist sit værd i mange anvendelser. Agar er et yderst udbyttende, vegetabilsk geleringsmiddel, der udvindes af rødalger. Det muliggør en bred vifte af tilberedninger: marmelader, krydrede eller frugtige geléer, desserter og meget mere. En vegetarisk erstatning for gelatine. Med agar er det muligt at fremstille både kolde og varme geléer. Rør 2-10 g agar i pr. liter kold væske og kog op. Efter gelering er det varmebestandigt op til 70 °C. Ved lav pH-værdi (sure fødevarer) kan agar miste sin geleringsevne.