Creative Cuisine EspumaHot, skumstabilisator, 100 g

Et efterspurgt produkt fra fagsortimentet med bredt anvendelsesområde. Til hurtig og enkel fremstilling af stabile, varme espumas. Udfolder sin stabiliserende og gelerende virkning fra 75 °C. Bland EspumaHot i kold væske. Lad det hvile i køleskabet i 6 timer og opvarm det derefter til 75 °C. Hæld det i en sifon, der er egnet til varme tilberedninger, og tilsæt N20-patron(er). Afhængigt af den ønskede stabilitet 0,2 til 1,5 % (100 ml væske = 1,5 g Espuma Hot).