Creative Cuisine GlucoSalt, sfærisering, 600 g

Et klassisk delikatesseprodukt, der har bevist sit værd i talrige anvendelser. GlucoSalt består af en blanding af to calciumsalte og er smagsneutralt. Det anvendes i sfæriseringsteknikker, hvor calciumholdige og natriumalginatholdige væsker reagerer med hinanden, så der dannes delikate geléperler. CitricSalt og CalcicSalt samt Algin er ligeledes afgørende for sfæriseringen.