Creative Cuisine Meticell, geleringsmiddel methylcellulose, E 461, 80 g

Dette produkt supplerer delikatessesortimentet med en alsidig komponent til køkken og gastronomi. Ved opvarmning gelerer præparaterne, og ved afkøling bliver de igen tyktflydende. Meticell egner sig meget godt til at binde dej til bøffer, grøntsagsboller og lignende, men også til panering uden mel og æg. Anvendelse: Til fremstilling af en Meticell-grundblanding røres 3 g Meticell omhyggeligt ind i 100 ml vand og afkøles i køleskabet til 4 °C. Meticell-grundblandingen røres ind i de kolde tilberedninger (100 ml Meticell-grundblanding til 800 g tilberedning). Til panering pensles de kolde retter med Meticell-grundblandingen og vendes derefter i panaden. Opvarm til 40-60 °C for at opnå geleringseffekten. Leveres i 80 g-aromabox.