Gewürzgarten Aspikpulver - Spisegelatine (300 Bloom), 150 g

Denne ingrediens er et redskab i den professionelle konditors værktøjskasse – til præcise og reproducerbare resultater. Aspikpulver er velegnet til fremstilling af alle former for kødgelé, gelékoteletter, svineskinke i gelé, corned beef, gelékonserves, kogt skinke, dåsemad osv. Ligeledes til alle fiskesylter, ål, krabber og sild i gelé. Gelédesserter, geléovertræk til frugttærter, buddinger, cremedesserter af enhver art, vingelé, frugtgelé af saft, frugt i gelé til flødeskum og til at binde is og flødeskum – alt dette kan fremstilles fremragende med aspikpulver. Geléretter stivner hurtigt ved afkøling i koldt vandbad eller isvand. Aspik og gelé bliver flydende igen i varmt vandbad. For at løsne dem fra metalforme dyppes de kort i varmt vand.