Gewürzgarten Glukosesirup i pulverform, 150 g

Denne ingrediens er et redskab fra den professionelle konditors værktøjskasse – til præcise og reproducerbare resultater. Dette glukose i pulverform anvendes i konservesindustrien, konfekture- og finbageri samt ved fremstilling af is, slik eller sorbet. Ifølge producentens anvisninger udgør pulverandelen ca. 4 % af den samlede masse. Ved 1 kg samlet masse = 40 g glukosepulver. De 40 g skal du derefter trække fra den oprindeligt nødvendige mængde sukker. I stedet for 800 g frugtpuré og 200 g sukker tager du 800 g puré, 160 g sukker og 40 g glukosepulver. Bland sukker og pulver sammen og forarbejd som normalt.