Gewürzgarten Hirschhornsalz - ABC-Trieb, ammoniumcarbonat, magnesiumcarbonat, 200 g

Et funktionelt tilsætningsstof til fødevarer til håndværksmæssig og industriel forarbejdning. Hirschhornsalz er et hævemiddel, hvis virkning bygger på frigivelsen af kuldioxid. ABC-pulveret, med sin karakteristiske lugt, får dejen til at hæve sig mest i bredden og mindre i højden og er særligt velegnet til såkaldt fladt bagværk. I mørdej, spekulatius, amerikanske kager og peberkager sikrer hjortetandsalt gode hæve- og bageegenskaber, høj elasticitet og den typiske krydrede smag.