Gewürzgarten kogende nitrit-salt, 270 g

Et funktionelt tilsætningsstof til håndværksmæssig og industriel forarbejdning. Nitrit-saltblanding fremstilles af en afbalanceret blanding af køkkensalt (natriumchlorid) og natriumnitrit. Saltningen tjener til konservering og til at bevare den røde farve i kød- og pølsevarer. Doseringsanbefaling: Til tørsaltning gnides kødstykket ind (45 g salt og 1 g sukker pr. 1 kg kød); til vådsaltning lægges kødstykket i saltlage (fremstil 12-15 % saltlage, f.eks. 45 g salt på 3 liter vand).