GLUCOSIDASE, glukoseenzym, pulver, TÖUFOOD, 500 g

Et klassisk delikatesseprodukt, der har bevist sit værd i talrige anvendelser. Nedbryder dextriner i sukker. Koncentreret enzymkompleks, der fremstilles ved fermentering af gæren Aspergillius niger. Det nedbryder flydende stivelse og glykosidiske sukkerarter til glukosemonosaccharider. Det kan anvendes i produktionsprocesser for vegetabilsk "mælk" eller til fremstilling af fermenterbare sukkerarter til alkoholproduktion. Anvendelsen giver en sød smag og letter fermenteringen. Dets funktionalitet og udbytte stiger markant, når det anvendes i kombination med amylase. Overtræk, injicer eller dypp produktet i glukosidaseopløsning. For at opnå optimal ydeevne anbefales en imprægnering med 2–5 vakuumcyklusser. Kan påføres direkte på produktet.