Heiko Antoniewicz - Baldmoney Salt (bjørneklo-salt), 130 g

Dette produkt hører til de velkendte klassikere i sin kategori. Næsten alle kender Baldmoney eller Bärwurz som en stærk specialitet fra Schwarzwald eller Bayern. Den subalpine plante er hjemmehørende i hele Europa. I de skotske Highlands bruges den som krydderurte. Det fine dildlignende løv og de underjordiske plantedele har en kraftig, fyldig smag, der f.eks. passer godt sammen med purløg i krydderkvark. I krydderiblandinger understøtter den det typiske alpine høaroma som en belægning på cremet skiveost. Til vores Baldmoney Salt tørrer vi blomster og grønt, der høstes i hånden på vilde blomsterenge. Vi sørger for at lade nok Baldmoney-planter stå tilbage, så en naturlig udsåning er sikret. Den skånsomme tørring og den blide findeling uden varmeudvikling sikrer det kraftige, krydrede og intense aroma i vores salt. Vi anbefaler det til grøntsager, i salater, til røræg eller med smør til friske skrællede kartofler.