Heiko Antoniewicz – kaffepulver, 80 g

Et efterspurgt produkt fra specialforhandlernes sortiment med bred anvendelse. Dette kaffepulver består af 100 % kenyanske Arabica-bønner. Kaffe fra Kenya hører til blandt de bedste, der handles på verdensmarkedet. Efter ristningen forarbejdes bønnerne til kaffemel ved hjælp af en særlig lavenergi-valsningsproces. Dermed undgås en stille videre-ristning, som ville føre til tab af vigtige aromastoffer. Det er en naturlig smagsforstærker og kan doseres helt efter egen smag. Anvendelsen er ligesom med matcha-te, blot rør det ind i en varm væske. Meget velegnet til marinering, smagsafbalancering, syltning og som prikken over i'et. Den er fantastisk til alle retter, der har brug for smagsdybde, uanset om det er supper, saucer, dressinger, desserter, puréer, grøntsager, fisk eller kød. Tip fra Veronique Witzigmann: Bland sukker med kaffepulver for at lave candyfloss.