Heiko Antoniewicz - Tomatenserum Umami, flydende koncentrat, 220 ml

Et efterspurgt produkt fra fagsortimentet med bredt anvendelsesområde. Et tomatserum, der fremstilles som et koncentrat af tomater, der er modnet "til perfektion" og skånsomt reduceret. Herved koncentreres de naturlige glutaminsyrer, der findes i tomaterne, i høj grad. Tomatserummet "Umami" med mild syre og alligevel fyldig smag samt de søde egenskaber fra solmodne tomater bevarer grundingrediensernes egen smag og afrunder retterne. Dosering: Få dråber er nok (0,4 - 1,2 %), f.eks. er 1 tsk tomatserum nok til at afrunde 1 liter bouillon. Perfekt til pasta, mørke og lyse saucer, salat, grøntsager og supper – tykke eller klare.