LIPASE pulver, lipaseenzym, 500 g, TÖUFOOD, 500 g

Et klassisk delikatesseprodukt, der har bevist sit værd i utallige anvendelser. Lipase er det enzym, der er ansvarligt for nedbrydningen af fedtstoffer (triglycerider), hvilket ændrer deres aromatiske profil og forbedrer modningen af aromaer. Ved at anvende lipase kan vi forbedre aromaprofilen af fedtholdige ingredienser som mejeriprodukter, kød, fisk og olier, nødder eller avocado. Disse frigivne aromaer virker frugtige eller modne, så de tilføjer i den rette mængde en nuance til fødevarens oprindelige smag.