Sojalecithin (Lecitina de Soja), 400 g

Dette produkt supplerer delikatessesortimentet med en alsidig komponent til køkken og gastronomi. Med dette teksturmiddel forbliver skummet mere stabilt og er desuden frysefast. Pulveret røres ind koldt. Afhængigt af fedt- og olieindholdet i det medium, der skal skummes, mindskes emulgeringsevnen. Til en skum af ramsløg skal du f.eks. purere fløde, ramsløgspasta og sojalecithin med en stavblender. Skummet kan bruges som en ideel topping til fiskeretter. Leveres i en 400 g PE-dåse.