Sosa XP GRACILA GEL, vegetabilsk geleringsmiddel (43201), 600 g

Et efterspurgt produkt fra fagsortimentet med bredt anvendelsesområde. Gelatineringsmiddel 100 % af vegetabilsk oprindelse, betragtes ikke som tilsætningsstof (E). Langsom gelering, cremetere teksturer. Tilføjer ingen smag til væsken der, hvor det påføres. Stort udvalg af mulige teksturer, gelerer også i syrer og meget salte væsker, såsom sojasovs, også på mælkebasis og endda i væsker med højt alkoholindhold (fra 0,8 % dosering). - Tåler temperaturer over 70 °C og danner ingen geleret tekstur. Det er termoreversibelt fra 85 °C.