Sparkys (knaldbrus), natur, Texturas Ferran Adrià, 210 g

Et klassisk delikatesseprodukt, der har bevist sit værd i utallige anvendelser. Sparkys (knaldbrus) er små karamelstykker, der eksploderer, når de kommer i kontakt med fugt. De er velegnede til at drysse over og dekorere is, mousse, desserter eller til fyld i praliner. Med en let frugtagtig smag giver de en prikkende, susende brus-effekt og en unik sprød og knitrende tekstur. Det, der skal drysses på, bør ikke være for flydende, da Sparkys ellers vil reagere med det med det samme.