TÖUFOOD HOT FÖAM, stabilisator til emulsion (Espuma hot), 450 g

Dette produkt supplerer delikatessesortimentet med en alsidig komponent til køkken og gastronomi. Fortykningsmiddel-emulgator, der stabiliserer pisket og varm sifonskum. Det har en opretstående virkning, der muliggør fremstilling af enhver form for skum uden brug af standardstabilisatorer. Det er smagsneutralt og behøver ikke at hvile, da det virker med det samme. Varm den flydende blanding op, og opløs Hot-Föam-dosen under kraftig omrøring. Hæld blandingen i sifonen, og sæt gaspatronen eller holderen med stængerne på plads. For at holde skummet varmt skal sifonen placeres i et opvarmet vandbad.