Xanthan, E 415, 1 kg

Et efterspurgt produkt fra specialforhandlernes sortiment med bred anvendelse. Xanthan – E 415 er et hvidt, neutralt pulver fremstillet af stivelse og anvendes som gelerings- og fortykningsmiddel for f.eks. at give sorbeter den særlige cremethed. Dette tilsætningsstof er temperaturbestandigt og en god emulsions- og skumstabilisator. Velegnet til emulgerede saucer, dressinger, bearnaise, is, nappages osv.